Nouveau record de production pour le vacherin fribourgeois AOP
Le vacherin fribourgeois AOP a connu une année 2022 record avec plus de 3200 tonnes produites contre un peu plus de 3000 en 2021. Des records ont aussi été atteints pour la production de vacherin fribourgeois AOP d'alpage et bio.
ATS
Mais l'Interprofession du vacherin fribourgeois (IPVF) tempère un peu ces bons résultats en raison l'instabilité du marché suisse et à l'étranger. Le vacherin fribourgeois AOP, comme de nombreux autres fromages de marque suisses, est confronté à la forte augmentation d'importation de fromage étranger, relève vendredi l'IPV.
Lors de son assemblée générale à Bulle, l'Interprofession a rappelé à ses membres l'importance de présenter un front commun pour affronter ces difficultés jugées temporaires. Afin de corriger cette différence entre l'offre et la demande, l'IPVF a décidé de procéder à une restriction de 5% de la production durant le 1er semestre.
Gruyère et Vacherin fribourgeois AOP en conflit avec Coop
Créée en 1995, l'IPVF regroupe les producteurs, les fabricants et les affineurs de vacherin fribourgeois AOP.